Früchte sind eine großartige Quelle für gesundheitsfördernde Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Sie bieten eine Reihe von Vorteilen für Menschen, die ihr allgemeines Ernährungsprofil verbessern möchten.
Aber wussten Sie, dass es auch einen sogenannten glykämischen Index (GI) gibt, der mit Früchten in Verbindung gebracht wird? Der GI ist ein wichtiges Konzept, wenn es darum geht zu verstehen, wie bestimmte Lebensmittel den Blutzuckerspiegel in Ihrem Körper beeinflussen.
Der glykämische Index misst, wie schnell Kohlenhydrate aus der Nahrung in Ihren Blutkreislauf gelangen und Ihren Blutzuckerspiegel oder „Blutzucker“ erhöhen. Lebensmittel mit höheren GIs führen schneller zu Blutzuckerspitzen als solche mit niedrigeren GIs, was für manche Menschen von Vorteil sein kann, die schnelle Energie benötigen, aber nicht ideal für andere, die versuchen, ihren Diabetes zu kontrollieren oder ein gesundes Gewichtsmanagement zu erreichen.
Verschiedene Obstsorten haben unterschiedliche GI-Werte auf der Skala, die von niedrig (55 oder weniger), mittel (56–69) bis hoch (70+) reicht. Im Allgemeinen fallen die meisten frischen Früchte entweder in den niedrigen/mittleren Bereich, es sei denn, sie werden wie getrocknete Datteln, Rosinen und Ananas verarbeitet, die aufgrund ihres konzentrierten Zuckers typischerweise höhere GIs haben.
Zum Beispiel rangieren Äpfel im Allgemeinen bei 38, während Bananen 52 haben, was es etwas wahrscheinlicher macht, dass sie einen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels verursachen, verglichen mit Äpfeln, wenn sie alleine ohne andere Lebensmittel wie Nüsse und Samen gegessen werden, die langsamer freisetzende Kohlenhydrate liefern und dabei helfen, ihre Auswirkungen auf die Insulinreaktionszeiten auszugleichen . Achten Sie bei der Auswahl von Obst auf der Grundlage seines Einflusses auf die Insulinreaktion darauf, dass Sie die Etiketten sorgfältig lesen, damit Sie verstehen, um welche Art von Produkt es sich wirklich handelt – z. B. ob während der Verarbeitung zugesetzte Süßstoffe verwendet wurden usw.
Sie sollten immer darauf abzielen, möglichst ganze, unverarbeitete Früchte zu essen, da Sie dadurch Zugang zu allen darin enthaltenen Nährstoffen haben und eine angemessene Portionsgröße hilft, die Gesamtkohlenhydrataufnahme unter Kontrolle zu halten!
Denken Sie schließlich daran, dass die Kombination von Proteinen und Fetten, die in vielen pflanzlichen Quellen natürlich vorkommen, zusammen mit diesen Kohlenhydraten die Verdauungszeit weiter verlangsamen kann, was zu besseren Absorptionsraten über längere Zeiträume führt, was zu einem verbesserten Glukosestoffwechsel über den ganzen Tag führt, anstatt nur kurze Ausbrüche nach Mahlzeiten zu enthalten, die nur zuckerhaltige Snacks enthalten – insbesondere Wichtiger Gedanke: Überlegen Sie, ob Sie mit Diabetes richtig umgehen!
Unten finden Sie eine vollständige Liste für Obst mit seinem glykämischen Index und seinen glykämischen Lasträngen.
Hinweis: GI = Glykämischer Index, GL = Glykämische Last
