Der glykämische Index ist ein wichtiger Faktor, den es bei Fast Food zu berücksichtigen gilt. Es misst, wie schnell eine bestimmte Art von Nahrung Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöht.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index können zu Blutzucker- und Insulinspitzen führen, die mit der Zeit zu Gewichtszunahme, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen führen können.
Bei der Auswahl von Fast Food mit einem niedrigeren glykämischen Indexwert sollten Sie einige Schlüsselfaktoren beachten: Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot oder Pommes Frites; Entscheiden Sie sich stattdessen für Vollkornprodukte. Suchen Sie eher nach mageren Proteinen wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch als nach frittierten Speisen wie Chicken Nuggets oder Burgern.
Wählen Sie nach Möglichkeit Obst und Gemüse – sie haben in der Regel viel niedrigere GI-Werte als die meisten anderen Lebensmittel, die in Restaurants oder Convenience-Stores erhältlich sind.
Wenn Sie nach Snacks mit niedrigen GI-Werten suchen, probieren Sie Nüsse und Samen, die Ballaststoffe zusammen mit gesunden Fetten liefern, die die Verdauung verlangsamen, damit die Glukose aus Kohlenhydraten nicht zu schnell in Ihren Blutkreislauf aufgenommen wird.
Popcorn hat auch einen niedrigen glykämischen Index, da seine Hülle die Verdauung verlangsamt – achten Sie nur darauf, nicht zu viel Salz oder Butter hinzuzufügen! Andere gute Optionen sind luftgeknallte Kartoffelchips (ohne Zusatz von Öl), dunkle Schokoriegel mit 70 Prozent Kakaoanteil und Smoothies aus frischem Obst, die ohne zuckerhaltige Zusätze wie Honigsirup oder Müsli-Cluster usw. gemischt werden.
Denken Sie schließlich daran: Mäßigung ist der Schlüssel bei der Auswahl, welche Art von Fastfood Sie essen! Auch wenn es manchmal unmöglich erscheint, alle ungesunden Optionen zu vermeiden, kann die einfache Herstellung intelligenter Substitutionen den Unterschied ausmachen, um Ihren Körper gesund zu halten und gleichzeitig genug Energie für anstrengende Tage zu bekommen.
Unten finden Sie eine vollständige Liste für Fastfood mit seinem glykämischen Index und den Rängen der glykämischen Last.
Hinweis: GI = Glykämischer Index, GL = Glykämische Last
| Foto | Name | GI | GL |
|---|---|---|---|
| Hamburger | 66 | 1.3 |
| Instant-Kartoffeln | 87 | 66.1 |
| Instant-Nudeln | 52 | 29.5 |
| Kartoffelchips | 70 | 37.0 |
| Maischips | 63 | 28.8 |
| Pommes frittes | 75 | 22.6 |
| Pommes, Mais, gesalzen | 42 | 25.6 |
| Popcorn | 55 | 40.7 |
| chinesische Nudeln | 35 | 23.4 |