| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 70.0 | |
| Glykämische Last | 14.0 |
Der glykämische Index (GI) von Gnocchi beträgt 70.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Gnocchi beträgt 14.0, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 93.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 20.0 |
| Proteine (g) | 3.2 |
| Fette (g) | 1.2 |
100 Gramm gnocchi enthalten 93.0 kcal (389 kJ), 3.2 Gramm Proteine, 20.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.2 Gramm Fette.