| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 0.0 | |
| Glykämische Last | 0.0 |
Der glykämische Index (GI) von Kalbfleisch beträgt 0.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Kalbfleisch beträgt 0.0, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 90.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 0.0 |
| Proteine (g) | 19.7 |
| Fette (g) | 1.2 |
100 Gramm kalbfleisch enthalten 90.0 kcal (377 kJ), 19.7 Gramm Proteine, 0.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.2 Gramm Fette.