| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 75.0 | |
| Glykämische Last | 3.6 |
Der glykämische Index (GI) von Kürbis Kaviar beträgt 75.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Kürbis Kaviar beträgt 3.6, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 83.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 4.8 |
| Proteine (g) | 1.3 |
| Fette (g) | 8.1 |
100 Gramm kürbis kaviar enthalten 83.0 kcal (347 kJ), 1.3 Gramm Proteine, 4.8 Gramm Kohlenhydrate und 8.1 Gramm Fette.