| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 70.0 | |
| Glykämische Last | 53.8 |
Der glykämische Index (GI) von Maismehl beträgt 70.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Maismehl beträgt 53.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 361.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 76.8 |
| Proteine (g) | 6.9 |
| Fette (g) | 3.9 |
100 Gramm maismehl enthalten 361.0 kcal (1510 kJ), 6.9 Gramm Proteine, 76.8 Gramm Kohlenhydrate und 3.9 Gramm Fette.