| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 1.1 |
Der glykämische Index (GI) von Rosenkohl (frisch) beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Rosenkohl (frisch) beträgt 1.1, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 36.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 7.1 |
| Proteine (g) | 2.5 |
| Fette (g) | 0.5 |
100 Gramm rosenkohl (frisch) enthalten 36.0 kcal (151 kJ), 2.5 Gramm Proteine, 7.1 Gramm Kohlenhydrate und 0.5 Gramm Fette.