| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.6 |
Der glykämische Index (GI) von Sauerrahm beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Sauerrahm beträgt 0.6, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 119.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 3.9 |
| Proteine (g) | 2.7 |
| Fette (g) | 10.0 |
100 Gramm sauerrahm enthalten 119.0 kcal (498 kJ), 2.7 Gramm Proteine, 3.9 Gramm Kohlenhydrate und 10.0 Gramm Fette.