| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 4.8 |
Der glykämische Index (GI) von Schwarze Oliven beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Schwarze Oliven beträgt 4.8, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 361.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 32.0 |
| Proteine (g) | 2.2 |
| Fette (g) | 8.7 |
100 Gramm schwarze oliven enthalten 361.0 kcal (1510 kJ), 2.2 Gramm Proteine, 32.0 Gramm Kohlenhydrate und 8.7 Gramm Fette.