| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 35.0 | |
| Glykämische Last | 19.9 |
Der glykämische Index (GI) von Amaranth-Samen (nicht zubereitet) beträgt 35.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Amaranth-Samen (nicht zubereitet) beträgt 19.9, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 370.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 57.0 |
| Proteine (g) | 14.0 |
| Fette (g) | 6.0 |
100 Gramm amaranth-samen (nicht zubereitet) enthalten 370.0 kcal (1548 kJ), 14.0 Gramm Proteine, 57.0 Gramm Kohlenhydrate und 6.0 Gramm Fette.