| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 35.0 | |
| Glykämische Last | 22.0 |
Der glykämische Index (GI) von Azuki-Bohnen beträgt 35.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Azuki-Bohnen beträgt 22.0, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 329.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 62.9 |
| Proteine (g) | 19.9 |
| Fette (g) | 0.5 |
100 Gramm azuki-bohnen enthalten 329.0 kcal (1377 kJ), 19.9 Gramm Proteine, 62.9 Gramm Kohlenhydrate und 0.5 Gramm Fette.