| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 65.0 | |
| Glykämische Last | 28.1 |
Der glykämische Index (GI) von Falafel (Kichererbse) beträgt 65.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Falafel (Kichererbse) beträgt 28.1, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 264.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 43.3 |
| Proteine (g) | 13.9 |
| Fette (g) | 4.8 |
100 Gramm falafel (kichererbse) enthalten 264.0 kcal (1105 kJ), 13.9 Gramm Proteine, 43.3 Gramm Kohlenhydrate und 4.8 Gramm Fette.