| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 25.0 | |
| Glykämische Last | 15.8 |
Der glykämische Index (GI) von Gerstengrütze beträgt 25.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Gerstengrütze beträgt 15.8, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 324.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 63.3 |
| Proteine (g) | 10.0 |
| Fette (g) | 1.3 |
100 Gramm gerstengrütze enthalten 324.0 kcal (1356 kJ), 10.0 Gramm Proteine, 63.3 Gramm Kohlenhydrate und 1.3 Gramm Fette.