| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 95.0 | |
| Glykämische Last | 80.8 |
Der glykämische Index (GI) von Maisstärke beträgt 95.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Maisstärke beträgt 80.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 340.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 85.0 |
| Proteine (g) | 0.0 |
| Fette (g) | 0.0 |
100 Gramm maisstärke enthalten 340.0 kcal (1423 kJ), 0.0 Gramm Proteine, 85.0 Gramm Kohlenhydrate und 0.0 Gramm Fette.