| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 25.0 | |
| Glykämische Last | 18.4 |
Der glykämische Index (GI) von Perlovka beträgt 25.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Perlovka beträgt 18.4, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 320.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 73.7 |
| Proteine (g) | 9.3 |
| Fette (g) | 1.1 |
100 Gramm perlovka enthalten 320.0 kcal (1339 kJ), 9.3 Gramm Proteine, 73.7 Gramm Kohlenhydrate und 1.1 Gramm Fette.