| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 40.0 | |
| Glykämische Last | 22.8 |
Der glykämische Index (GI) von Quinoa (unvorbereitet) beträgt 40.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Quinoa (unvorbereitet) beträgt 22.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 368.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 57.1 |
| Proteine (g) | 14.1 |
| Fette (g) | 6.0 |
100 Gramm quinoa (unvorbereitet) enthalten 368.0 kcal (1540 kJ), 14.1 Gramm Proteine, 57.1 Gramm Kohlenhydrate und 6.0 Gramm Fette.