| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 30.0 | |
| Glykämische Last | 1.8 |
Der glykämische Index (GI) von Rübe, Rübe (frisch) beträgt 30.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Rübe, Rübe (frisch) beträgt 1.8, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 28.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 6.0 |
| Proteine (g) | 1.0 |
| Fette (g) | 0.0 |
100 Gramm rübe, rübe (frisch) enthalten 28.0 kcal (117 kJ), 1.0 Gramm Proteine, 6.0 Gramm Kohlenhydrate und 0.0 Gramm Fette.