| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 25.0 | |
| Glykämische Last | 4.5 |
Der glykämische Index (GI) von Sojamehl beträgt 25.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Sojamehl beträgt 4.5, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 385.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 17.9 |
| Proteine (g) | 36.5 |
| Fette (g) | 18.6 |
100 Gramm sojamehl enthalten 385.0 kcal (1611 kJ), 36.5 Gramm Proteine, 17.9 Gramm Kohlenhydrate und 18.6 Gramm Fette.