| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 50.0 | |
| Glykämische Last | 6.4 |
Der glykämische Index (GI) von Topinambur (frisch) beträgt 50.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Topinambur (frisch) beträgt 6.4, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 61.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 12.8 |
| Proteine (g) | 2.1 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm topinambur (frisch) enthalten 61.0 kcal (255 kJ), 2.1 Gramm Proteine, 12.8 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.