| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 35.0 | |
| Glykämische Last | 21.4 |
Der glykämische Index (GI) von weiße Bohnen beträgt 35.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von weiße Bohnen beträgt 21.4, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 334.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 61.0 |
| Proteine (g) | 22.0 |
| Fette (g) | 1.0 |
100 Gramm weiße bohnen enthalten 334.0 kcal (1397 kJ), 22.0 Gramm Proteine, 61.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.0 Gramm Fette.