| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 35.0 | |
| Glykämische Last | 26.3 |
Der glykämische Index (GI) von Wildreis (schwarz) beträgt 35.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Wildreis (schwarz) beträgt 26.3, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 357.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 75.0 |
| Proteine (g) | 15.0 |
| Fette (g) | 1.1 |
100 Gramm wildreis (schwarz) enthalten 357.0 kcal (1494 kJ), 15.0 Gramm Proteine, 75.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.1 Gramm Fette.