| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 85.0 | |
| Glykämische Last | 72.0 |
Der glykämische Index (GI) von Arroroot Mehl beträgt 85.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Arroroot Mehl beträgt 72.0, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 357.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 84.7 |
| Proteine (g) | 0.3 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm arroroot mehl enthalten 357.0 kcal (1494 kJ), 0.3 Gramm Proteine, 84.7 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.