| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 65.0 | |
| Glykämische Last | 4.5 |
Der glykämische Index (GI) von Kürbis beträgt 65.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Kürbis beträgt 4.5, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 26.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 7.0 |
| Proteine (g) | 1.0 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm kürbis enthalten 26.0 kcal (109 kJ), 1.0 Gramm Proteine, 7.0 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.