| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 70.0 | |
| Glykämische Last | 58.8 |
Der glykämische Index (GI) von Matzo (Weißmehl) beträgt 70.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Matzo (Weißmehl) beträgt 58.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 395.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 84.0 |
| Proteine (g) | 10.0 |
| Fette (g) | 1.4 |
100 Gramm matzo (weißmehl) enthalten 395.0 kcal (1653 kJ), 10.0 Gramm Proteine, 84.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.4 Gramm Fette.