| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 50.0 | |
| Glykämische Last | 27.9 |
Der glykämische Index (GI) von Roggenmehl (mittel gemahlen) beträgt 50.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Roggenmehl (mittel gemahlen) beträgt 27.9, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 280.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 55.9 |
| Proteine (g) | 9.4 |
| Fette (g) | 2.3 |
100 Gramm roggenmehl (mittel gemahlen) enthalten 280.0 kcal (1172 kJ), 9.4 Gramm Proteine, 55.9 Gramm Kohlenhydrate und 2.3 Gramm Fette.