| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 65.0 | |
| Glykämische Last | 7.0 |
Der glykämische Index (GI) von Rüben (Gekocht) beträgt 65.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Rüben (Gekocht) beträgt 7.0, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 49.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 10.8 |
| Proteine (g) | 1.8 |
| Fette (g) | 0.0 |
100 Gramm rüben (gekocht) enthalten 49.0 kcal (205 kJ), 1.8 Gramm Proteine, 10.8 Gramm Kohlenhydrate und 0.0 Gramm Fette.