| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 4.5 |
Der glykämische Index (GI) von Sojabohnen beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Sojabohnen beträgt 4.5, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 446.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 30.0 |
| Proteine (g) | 36.0 |
| Fette (g) | 20.0 |
100 Gramm sojabohnen enthalten 446.0 kcal (1866 kJ), 36.0 Gramm Proteine, 30.0 Gramm Kohlenhydrate und 20.0 Gramm Fette.