| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.8 |
Der glykämische Index (GI) von Blumenkohl beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Blumenkohl beträgt 0.8, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 25.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 5.3 |
| Proteine (g) | 2.0 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm blumenkohl enthalten 25.0 kcal (105 kJ), 2.0 Gramm Proteine, 5.3 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.