| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 55.0 | |
| Glykämische Last | 41.8 |
Der glykämische Index (GI) von Bulgur beträgt 55.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Bulgur beträgt 41.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 342.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 76.0 |
| Proteine (g) | 12.0 |
| Fette (g) | 1.3 |
100 Gramm bulgur enthalten 342.0 kcal (1431 kJ), 12.0 Gramm Proteine, 76.0 Gramm Kohlenhydrate und 1.3 Gramm Fette.