| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 65.0 | |
| Glykämische Last | 10.1 |
Der glykämische Index (GI) von Gelber Mais beträgt 65.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Gelber Mais beträgt 10.1, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 101.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 15.6 |
| Proteine (g) | 3.5 |
| Fette (g) | 2.8 |
100 Gramm gelber mais enthalten 101.0 kcal (423 kJ), 3.5 Gramm Proteine, 15.6 Gramm Kohlenhydrate und 2.8 Gramm Fette.