| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.9 |
Der glykämische Index (GI) von Petersilie beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Petersilie beträgt 0.9, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 36.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 6.3 |
| Proteine (g) | 3.0 |
| Fette (g) | 0.8 |
100 Gramm petersilie enthalten 36.0 kcal (151 kJ), 3.0 Gramm Proteine, 6.3 Gramm Kohlenhydrate und 0.8 Gramm Fette.