| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 40.0 | |
| Glykämische Last | 22.9 |
Der glykämische Index (GI) von Quinoa-Mehl beträgt 40.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Quinoa-Mehl beträgt 22.9, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 368.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 57.2 |
| Proteine (g) | 14.1 |
| Fette (g) | 6.0 |
100 Gramm quinoa-mehl enthalten 368.0 kcal (1540 kJ), 14.1 Gramm Proteine, 57.2 Gramm Kohlenhydrate und 6.0 Gramm Fette.