| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 55.0 | |
| Glykämische Last | 11.6 |
Der glykämische Index (GI) von Sushi beträgt 55.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Sushi beträgt 11.6, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 158.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 21.1 |
| Proteine (g) | 4.3 |
| Fette (g) | 4.9 |
100 Gramm sushi enthalten 158.0 kcal (661 kJ), 4.3 Gramm Proteine, 21.1 Gramm Kohlenhydrate und 4.9 Gramm Fette.