| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 40.0 | |
| Glykämische Last | 14.6 |
Der glykämische Index (GI) von Vollkornnudeln von al dente beträgt 40.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Vollkornnudeln von al dente beträgt 14.6, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 237.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 36.5 |
| Proteine (g) | 8.4 |
| Fette (g) | 0.4 |
100 Gramm vollkornnudeln von al dente enthalten 237.0 kcal (992 kJ), 8.4 Gramm Proteine, 36.5 Gramm Kohlenhydrate und 0.4 Gramm Fette.