| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 45.0 | |
| Glykämische Last | 26.8 |
Der glykämische Index (GI) von Vollkornweizen beträgt 45.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Vollkornweizen beträgt 26.8, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 305.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 59.5 |
| Proteine (g) | 11.8 |
| Fette (g) | 2.2 |
100 Gramm vollkornweizen enthalten 305.0 kcal (1276 kJ), 11.8 Gramm Proteine, 59.5 Gramm Kohlenhydrate und 2.2 Gramm Fette.