| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 1.1 |
Der glykämische Index (GI) von Walnüsse beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Walnüsse beträgt 1.1, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 654.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 7.0 |
| Proteine (g) | 15.2 |
| Fette (g) | 65.2 |
100 Gramm walnüsse enthalten 654.0 kcal (2736 kJ), 15.2 Gramm Proteine, 7.0 Gramm Kohlenhydrate und 65.2 Gramm Fette.