| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 85.0 | |
| Glykämische Last | 62.6 |
Der glykämische Index (GI) von Weizenmehl, weiß (nicht angereichert) beträgt 85.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Weizenmehl, weiß (nicht angereichert) beträgt 62.6, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 364.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 73.6 |
| Proteine (g) | 10.3 |
| Fette (g) | 1.0 |
100 Gramm weizenmehl, weiß (nicht angereichert) enthalten 364.0 kcal (1523 kJ), 10.3 Gramm Proteine, 73.6 Gramm Kohlenhydrate und 1.0 Gramm Fette.