| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 50.0 | |
| Glykämische Last | 22.0 |
Der glykämische Index (GI) von Buchweizen beträgt 50.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Buchweizen beträgt 22.0, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 277.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 44.0 |
| Proteine (g) | 8.0 |
| Fette (g) | 8.0 |
100 Gramm buchweizen enthalten 277.0 kcal (1159 kJ), 8.0 Gramm Proteine, 44.0 Gramm Kohlenhydrate und 8.0 Gramm Fette.