| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 34.0 | |
| Glykämische Last | 19.0 |
Der glykämische Index (GI) von Vollkorn (Roggen) beträgt 34.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Vollkorn (Roggen) beträgt 19.0, was es als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 283.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 55.8 |
| Proteine (g) | 9.9 |
| Fette (g) | 2.2 |
100 Gramm vollkorn (roggen) enthalten 283.0 kcal (1184 kJ), 9.9 Gramm Proteine, 55.8 Gramm Kohlenhydrate und 2.2 Gramm Fette.