| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 70.0 | |
| Glykämische Last | 68.6 |
Der glykämische Index (GI) von brauner Zucker beträgt 70.0, was ihn als Lebensmittel mit hohem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von brauner Zucker beträgt 68.6, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 380.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 98.0 |
| Proteine (g) | 0.1 |
| Fette (g) | 0.0 |
100 Gramm brauner zucker enthalten 380.0 kcal (1590 kJ), 0.1 Gramm Proteine, 98.0 Gramm Kohlenhydrate und 0.0 Gramm Fette.