| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.4 |
Der glykämische Index (GI) von Gurke beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Gurke beträgt 0.4, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 15.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 2.8 |
| Proteine (g) | 0.8 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm gurke enthalten 15.0 kcal (63 kJ), 0.8 Gramm Proteine, 2.8 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.