| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.5 |
Der glykämische Index (GI) von Rettich beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Rettich beträgt 0.5, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 20.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 3.4 |
| Proteine (g) | 1.2 |
| Fette (g) | 0.1 |
100 Gramm rettich enthalten 20.0 kcal (84 kJ), 1.2 Gramm Proteine, 3.4 Gramm Kohlenhydrate und 0.1 Gramm Fette.