| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 60.0 | |
| Glykämische Last | 41.6 |
Der glykämische Index (GI) von Stroh beträgt 60.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Stroh beträgt 41.6, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 372.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 69.3 |
| Proteine (g) | 9.1 |
| Fette (g) | 6.1 |
100 Gramm stroh enthalten 372.0 kcal (1556 kJ), 9.1 Gramm Proteine, 69.3 Gramm Kohlenhydrate und 6.1 Gramm Fette.