| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 62.0 | |
| Glykämische Last | 8.5 |
Der glykämische Index (GI) von Udon-Nudeln beträgt 62.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Udon-Nudeln beträgt 8.5, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 76.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 13.7 |
| Proteine (g) | 1.9 |
| Fette (g) | 1.5 |
100 Gramm udon-nudeln enthalten 76.0 kcal (318 kJ), 1.9 Gramm Proteine, 13.7 Gramm Kohlenhydrate und 1.5 Gramm Fette.