| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 30.0 | |
| Glykämische Last | 9.0 |
Der glykämische Index (GI) von Knoblauch beträgt 30.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Knoblauch beträgt 9.0, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 143.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 29.9 |
| Proteine (g) | 6.5 |
| Fette (g) | 0.5 |
100 Gramm knoblauch enthalten 143.0 kcal (598 kJ), 6.5 Gramm Proteine, 29.9 Gramm Kohlenhydrate und 0.5 Gramm Fette.