| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 2.1 |
Der glykämische Index (GI) von Nussbaum beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Nussbaum beträgt 2.1, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 654.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 14.0 |
| Proteine (g) | 15.0 |
| Fette (g) | 65.0 |
100 Gramm nussbaum enthalten 654.0 kcal (2736 kJ), 15.0 Gramm Proteine, 14.0 Gramm Kohlenhydrate und 65.0 Gramm Fette.