| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 65.0 | |
| Glykämische Last | 31.2 |
Der glykämische Index (GI) von Roggenbrot beträgt 65.0, was ihn als Lebensmittel mit mittlerer GL klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Roggenbrot beträgt 31.2, was es als Lebensmittel mit hohem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 259.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 48.0 |
| Proteine (g) | 9.0 |
| Fette (g) | 3.3 |
100 Gramm roggenbrot enthalten 259.0 kcal (1084 kJ), 9.0 Gramm Proteine, 48.0 Gramm Kohlenhydrate und 3.3 Gramm Fette.